La Picasse, a Baltic Porter which is the latest brew from Acadie-Broue, will be unveiled at the Laundromat (a.k.a. Marky’s) this Sunday, June 3rd at 4pm. The beer is described by brewer Patrice Godin as having a smooth chocolaty taste.
This will be the last new beer offered by Acadie-Broue for a while as Patrice will concentrate on improving existing recipes
Editor’s note: This is a French version of a previously posted story.
Voici la première histoire sur mon blogue en français. Je suis désoler pour les erreurs de grammaire, mais pour mois c’était important de faire un version française car il y a plusieurs points très intéressants pour les Acadien(ne)s.
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Dernièrement, j’ai eu la chance d’avoir une conversation avec Patrice Godin, le brasseur de la bière d’Acadie-Broue, au Laudromat (aussi reconnu comme Marky’s) à Moncton. Patrice est un homme résolu pour amener quelque chose de différent à la scène de bière locale et de souligner son héritage Acadien dans les bières qu’il produit.
Patrice est un passionné de bière depuis longtemps. Il a commencé un club de dégustation de bières avec trois amis en 2001. Le groupe rencontrerait les mercredi soirs et essaierait trois bières différentes de styles similaires. Une fois qu’ils ont essayé tout qui était disponible par Alcool de NB et la Pump House, ils ont essayés des bières différentes de Nouvelle-Ecosse, alors Québec et ont finalement voyagé à Europe pour essayer des bières non-disponible ici. Pendant ce temps, Patrice a complété le Programme de Certification de Juge de Bière. Il a jugé régulièrement pour le « Ultimate Brew Off » de Garrison Brewing et a aussi jugé une compétition de homebrewing à Boston.
Dans 2004, Patrice a commencé à faire sa propre bière maison avec l’idée à long terme d’offrir des styles différents de bière commercialement. Patrice a commencé avec un système BC-50. Le système produit 50 litres/batch et il l’utilise encore aujourd’hui. Patrice estime qu’il a créé à peu près 40 batchs avant de brasser professionnellement et a brassé avec la production dans des fûts dès son premier batch. L’éducation de Patrice, et le travail de jour comme un microbiologiste, l’a bien servi dans la production de bière. Il l’a aidé de comprendre les besoins de fermentation et nettoyage et est fier de dire qu’il n’a jamais produit une batch contaminé.
Lorsque Patrice a grandit sur la Péninsule d’Acadien, Alpine a toujours été vu comme « la bière d’Acadian ». L’idée d’une bière qui a été brassé à Saint Jean, avec un nom anglais, qui a été considéré comme « la bière » dans la Péninsule d’Acadien dérangeait Patrice. Patrice a été déterminé de créer des bières intéressantes réfléchissantes le culture d’Acadien et offrir une bière 100% Acadien.
Dans tous, il a pris six ans pour obtenir tous les permis exigés pour offrir sa bière commercialement (ceci était un effort à temps partiel). La dernière étape pour ouvrir sa brasserie à l’extérieur de Moncton était une réunion avec la conseille municipale de l’Ammon. Les habitants locaux avaient signé une pétition pour empêcher la création de la brasserie comme ils étaient peur d’une infestation de rats, la bière qui coulait dans la provision d’eau (comment est-ce que c’est un problème ?), et une augmentation de circulation de grand transport. La brasserie a finalement été approuvée et depuis ce temps la, la communauté locale est devenu très sportive d’Acadie-Broue.
Les Bières
Patrice met beaucoup de pensée dans les bières qu’il produit et leurs noms. Comme un juge de BJCP, il veut que ses bières reflète leur style. Sa pensée est que si ces styles s’existent dans certain cas pour des centaines d’années ils ont passé le test de temps et devraient être respectés. Il choisit toujours un nom des références Acadien qui est aussi très applicable au style de bière qui est produit. En plus de son expérience, il a mentionné le « Brewing Network » comme une ressource clé pour trouver des nouvelles bières distinctives pour faire. Voici une description de ses bières :
La Tintamarre est un Saison typique du style bière belge. Il rafraîchit avec l’amertume moyenne avec les notes de citron et poivre. Patrice n’a jamais utilisé la même recette exacte deux fois pour cette bière. Dans son brassage récent il a ajouté du seigle et du blé pour ajouter un parfum épicé et a utilisé des levures de Saison et Saison de français. Patrice a noté que ceci est la bière la plus difficile pour brasser comme la levure a un esprit de son propre. Comme les Acadiens savent, le nom de la bière est une référence à un événement qui intervient le 15 août qui est la fête nationale Acadien. L’intention du Tintamarre est de faire beaucoup de bruit pour laisser l’anglais sait qu’Acadiens sont toujours ici. Voici un lien à un Tintamarre passé dans Caraquet.
La Bringue est une bière du style brune d’Amérique du Nord qui a gagné ironiquement une médaille en bronze aux 2011 Canadian Brewing Awards dans le Style la d’Amérique du Nord Amber/Rouge. Comme il n’y avait pas une catégorie en particulier pour bières brunes d’Amérique du Nord, Patrice a entré un échantillon pour recevoir des commentaires. Il a été agréablement étonné de gagner un bronze dans la catégorie malgré que la couleur est considérée loin universellement par les juges. Patrice utilise beaucoup de houblons dans ce brassage (Amarillo) et ajoute des flocons d’avoine aussi. Il a un goût très soyeux avec les notes de pamplemousse et chocolat. Le nom est fondé sur une pièce de théâtre que son Père et sa Mère (qui était enceinte avec son frère au temps) étaient dedans et est un tribut à sa ville natale de Maisonnette.
La Boloxée est un autre Saison. Ceci est une bière qui a l’air d’un fort mais ne le goûte pas. Patrice utilise Carafa qui est un malt rôti mais pas fort et ajoute de la coriandre à cette bière. Le terme peut être traduit comme être confu et a été choisi de refléter que le goût de la bière n’aligne pas avec ce que vous prévoiriez fondé sur le regard.
La Patente est un « Stickle Alt ». Patrice a essayé plus de 3000 bières et Alt (pas nécessairement « Stickle Alt ») est son style préféré. Patrice a expliqué comment typiquement en Europe la plupart des brasseries se fixent sur un style de bière particulier. Dans Dusseldorf, Allemagne, Alt est typiquement le style exclusif brassé. Un jour par an, sans l’avertissement, un « Stickle Alt » est offert comme une surprise pour les clients. La Patente a le gout de noix et de caramel et une touche de bonbon des houblons. Le terme est une référence à une vieille société secrète Acadienne (où est le Papa ? Il est à La Patente).
La Bénaise est du style Pale de Belge. C’est facile à boire, bien équilibrée avec des notes de poire et aussi de l’orange. Le terme est un terme d’Acadien de Cape Breton et est un racourcit de « bien à l’aise ». Patrice a choisi ce nom pour la bière pour refléter que c’est une bière pour relaxer et de ne pas casser la tête avec.
La Kiebitz Coti est du style «Berliner Weiss». Ceci est une bière très acide et brassé avec 50% blé comme le malt et l’un que Patrice a l’intention de conditionner dans chêne dans l’avenir. Ceci est une bière qui est typiquement servi avec les sirops en Europe. Patrice a ajouté la barbe à papa au brassage pour servir pour équilibrer l’aigreur du brassage. Le nom de cette bière est une référence à une mission militaire allemande qui retourne à Guerre Mondiale 2. Pendant la guerre, plusieurs soldats allemands ont été capturés et ont été emprisonnés au Canada. Comme nous sommes des canadiens gentils, nous leurs avons donné l’occasion de lire des Atlas et envoyer des lettres à leurs familles en Allemagne (qui comprenait des projets d’évasion et secours). Fondé sur leur étude de la lecture fournie, ils ont déterminé que la ville natale de Patrice de Maisonnette en raison de sa dune, serait le meilleur endroit au Canada pour lequel un sous-marin d’allemand pour aller trouver des prisonniers échappés. Un prisonnier s’est échappé et a été à Maisonnette où les locales ont pris pitié du gars pauvre et l’a nourri et abri avant son secours. Voici un lien à une vidéo sur le sujet. Kiebitz se réfère à un oiseau sur la plage et Coti se réfère au bois pourri. Kiebitz Coti se réfère à la misson l’allemand pour sauver le soldat.
La Gaboteuse est du style IPA Belge qui a été crée en collaboration avec Big Tide Brewing de Saint Jean. Patrice a arrêté dans la brasserie et a commencé une conversation avec brasseuse Wendy Papadopoulos et après leur conversation, ils ont consenti à faire une bière de collaboration. Wendy a demandé à Patrice pour tenir le premier rôle sur ce brassage de collaboration initial et il a choisi le style fondé sur un brassage qu’il a essayé récemment à Vancouver. Comme ceci était la première tentative de Patrice au style, il a utilisé une recette simple. La bière de 7% a été décrite comme dangereusement buvable en raison de son boire facile. L’aspect belge de la bière est dans le facilement vue comme il n’y a pas le gout d’houblon fort, surtout pour un IPA. Il a des notes de pêche et le poivre et a été décrit par Patrice comme goûtant semblable à la Fin du Monde de Unibroue. Le nom est une référence à quelqu’un qui conduit un bateau pas éloigné de la Côte. Le nom a été choisi par Patrice parce qu’il brassait loin de la maison et à cause de la référence à la côte (Big Tide).
La Picasse est une nouvelle bière du style « Baltic Portic » qui a été énuméré par l’Alcool de NB mais n’a pas été relâché à vendre. Il y a une touche de soufre comme un lager avec beaucoup de caramel et un peu d’un goût de prune. La bière aura un lancement dans l’avenir proche. Le nom est une référence d’être frustrer avec quelque chose. Parce que c’est le plus d’alcoolique des styles de portier il a du « bite »; juste comme quand vous êtes picasse.
Les collaborations avec les autres brasseries
En plus de la Gabouteuse qui a été adressé au-dessus, Patrice a fait aussi un autre brassage de collaboration avec Big Tide Brewing. La deuxième fois Wendy a choisi la recette et ils ont créé du style « West Coast Pale Ale ». Patrice a vraiment aimer brasser avec Wendy et espères de le faire encore dans l’avenir.
Festivals de bières
Patrice sera à la séance d’après-midi de la Festival de la bière Atlantique. Il planifie d’offrir La Tintamarre et La Kiebitz Coti.
Patrice sera aussi le porte-parole d’invité à la session de dégustation de bière et le désert à l’Oktoberfest d’Acadiens et offrirait certaines de ses bières au même événement.
La distribution/l’avenir
La bière d’Acadie-Broue est actuellement disponible exclusivement au Laudromat (Marky’s) à Moncton. A cause de la volume qu’il produit, offrant sa bière dans des growlers n’est pas faisable. A cause de coût de grandir sa brasserie, Patrice considère la possibilité de contracter un autre brasseur pour produire certaines de ses bières. Il est dans les très premières étapes de considérer cette prochaine étape mais jusqu’à ce qu’il augmente sa production, sa distribution autrement que Laudromat est peu probable pour l’avenir immédiat.
I recently had the chance to have a chat with Patrice Godin, the man behind Acadie-Broue beer, at the Laudromat Expresso Bar in Moncton (a.k.a Marky’s) over a Unibroue Terrible. Patrice is a man determined to bring something different to the local brewing scene and to highlight his Acadian heritage in the brews he produces.
Background
Patrice has been a long time beer enthusiast who started a beer tasting club with 3 friends in 2001. The group would meet every Wednesday night and would sample three different beers of similar beer styles. Once they sampled everything that was available through NB Liquor and the local Pump House Brewery, they moved on to sampling different beers available in Nova Scotia, then Quebec and eventually took trips to Europe to sample different beers. Along the way Patrice has completed the Beer Judge Certification Program Judge level program. He has regularly judged for the Garrison Ultimate Brew-Off Awards and once judged a homebrewing competition in Boston.
In 2004, Patrice moved into homebrewing jumping right into all grain brewing with a long term vision to offer different styles of beer commercially. Patrice started out with a stainless steel BC-50 system. The system produces 50 litres / batch and is the system he uses to this day. Patrice estimates that he created about 40 batches before brewing professionally and has brewed with output into kegs from day one. Patrice’s education and day job as a Microbiologist has served him well in brewing. It has helped him understand fermentation and cleaning needs and is proud to report he has never experienced a contaminated batch.
Growing up on the Acadian Peninsula in Northern New Brunswick, Alpine was always seen as the “Acadian beer”. The idea of a beer brewed in Saint John with an English name being considered “the beer” in his area never sat well with Patrice. Patrice was determined to create interesting beers reflective of Acadian culture and to offer a beer by Acadians for Acadians.
In all, it took six years to get all the required permits to offer his beer commercially (this was a part time effort). The final hurdle to open his brewery on the outskirts of Moncton was a town hall meeting in nearby Ammon just beyond the city limits. Local residents had signed a petition to prevent the creation of the brewery as they were fearful or rat infestation, beer getting into the water supply (how is this a problem?), and increased transport trailer traffic. The brewery was approved by the slimmest of margins and since then the local community has become very supportive of Acadie-Broue.
The Beer
Patrice puts a great deal of thought into the beers he produces and their names. As a BJCP judge, he looks to create beers that are very reflective of their style. His thinking is that if these styles have been around for in some cases hundreds of years they have stood the test of time and should be respected. He always looks to pick a name with strong Acadian references that is also very applicable to the style of beer that is being produced. In addition to his experience exploring different beer styles, he listed the Brewing Network as a key resource in identifying new potential beers to make. Here is a run down of his beers:
La Tintamarre is a Saison and is reflective of a typical Belgian beer. It is refreshing with medium bitterness with lemon and pepper notes. Patrice has never used the exact same recipe twice for this beer. In his most recent brew he added rye and wheat malt to add a spicy flavour and used both a Saison and French Saison yeast. Patrice noted this is his most difficult beer to brew as the yeast has a mind of its own. The name of the beer is a reference to an event which takes place on August 15th which is the Acadian National Holiday. The intent of the Tintamarre is to make a lot of noise to let the English know that Acadians are still here. Here is link to a past Tintamarre in Caraquet, N.B. on you tube.
La Bringue is a North American Brown Ale which ironically won a Bronze medal at the 2011 Canadian Brewing Awards in the North American Style Amber/Red Ale category. As there wasn’t a category specifically for North American Brown Ales, Patrice entered a sample from his third ever batch of the brew into this category looking for feedback. He was pleasantly surprised to win a bronze in the category despite having the color being considered off universally by the judges. Patrice uses lots of late hopping in this brew (Amarillo) and adds oatmeal to it as well. It has a very silky taste with grapefruit and chocolate notes. The name is based on a play that his Father and Mother (who was pregnant with his brother at the time) were in and is a tribute to to his hometown of Maisonnette. The term can loosely be translated as skank or loose woman.
La Boloxée is another Saison. This is a beer that looks like a stout but doesn’t taste like one. Patrice uses Carafa which is a roasted but not harsh malt and adds coriander to it. The term can be translated as “being confused” and was chosen to reflect that the taste of the beer doesn’t line up with what you would expect based on the look of it.
La Patente is a Stickle Alt. Patrice has sampled over 3000 beers and Alt (not necessarily Stickle Alt) is his favourite style. Patrice explained how typically in Europe most breweries focus on one particular beer style. In Dusseldorf, Germany, Alts are typically the exclusive style brewed. One day a year, without prior warning, a Stickle Alt batch is a special batch created as a surprise for clients. La Patente has nutty and caramel notes from the malt and a candy touch from the hops. It his fermented with ales yeasts but at a lower temperature to provide lager like drinkability. The term can be translated as “thing-a-ma-jig” and is a reference to a past Acadian secret society (where’s Dad? He’s at La Patente).
La Bénaise is a Belgian Pale Ale. This is an easy drinking, well balanced beer with pear notes as well as some orange. The beer isn’t grainy but more hay like. The term is a Cape Breton Acadian term and can be translated as “to be at ease” or happy. Patrice chose this name for the beer to reflect that it’s a great beer to relax and take it easy with.
La Kiebitz Coti is a Berliner Weiss. This is a very acidic, sour beer brewed with 50% wheat as malt and one that Patrice plans to condition in oak in the future. This is a beer that typically is served with flavoured syrups in Europe. Patrice added cotton candy to the brew to serve to balance the sourness of the brew. The name of this beer is a reference to a German military mission going back to World War 2. During the war, several German soldiers were captured and imprisoned in Canada. Being Canadian, we gave them the opportunity to read Atlases and send letters to their families in Germany (including escape and rescue plans). Based on their study of the reading provided, they determined that Patrice’s hometown of Maisonnette due to its dune, would be the best spot in Canada for which a German submarine to come get any of these escaped prisoners. It turns out one prisoner did escape and made his way to Maisonnette where the locals took pity on the poor guy and fed him prior to his rescue. Here’s a link to a French video on the topic. Kiebitz refers to a bird on the beach and Coti refers to rotten wood. Kiebitz Coti refers to the German misson to rescue the soldier.
La Gaboteuse is a collaboration Belgian IPA that was created with Big Tide Brewing in Saint John. Patrice stopped into the brewery and started a conversation with Big Tide brewer Wendy Papadopoulos and by the end of it they agreed to do a collaboration beer. Wendy asked Patrice to take the lead on this initial collaboration brew and he chose the style based on a brew that he recently sampled in Vancouver. As this was Patrice’s first attempt at the style, he used a simple recipe. The 7% beer was described as dangerously sessionable due to its easy drinking. The Belgian aspect of the beer is in the forefront as it is not very hoppy for an IPA (approximately 25 IBUs). It has notes of peach and pepper and was described by Patrice as tasting similar to la Fin du Monde. The name is a reference to someone who is driving a boat not far from the Coast. The name is fitting based on Patrice brewing away from home and the reference to Big Tide (the Coast).
La Picasse is a new Baltic Porter that has been listed by NB Liquor but has not yet been released for sale. It is has a touch of sulfur like a lager with lots of caramel and a bit of a prune taste to it. The beer will have a launch in the near future as early as sometime in May. The name is reference to being ticked off at something. Because the Baltic Porter is the most alcoholic of the porter styles it has bite; just like when you’re Picasse.
Collaborations with other breweries
In addition to La Gabouteuse referenced above, Patrice has also done another collaboration brew with Big Tide Brewing. The second time Wendy chose the recipe and they created a West Coast Pale Ale. Patrice has thoroughly enjoyed brewing with Wendy and hopes to do so again in the future.
Beer Festivals
Patrice will be at the afternoon session of the Atlantic Beer Festival. He is planning on offering up La Tintamarre and La Kiebitz Coti.
Patrice will also be the guest speaker at the beer and desert tasting event at Oktoberfest des Acadiens and sampling some of his beer.
Distribution / Future Plans
Acadie-Broue beer is currently available exclusively on tap at the Laundromat in Moncton. Due to the size of the batches he is producing, offering his beer in growlers is not feasible. Because of the high cost of expanding, Patrice is currently considering the possibility of contracting another brewer to produce some of his beer. He is in the very early stages of considering this next step but until he expands his production, distribution other than the Laundromat is unlikely for the immediate future.
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